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Walking Experience & Mindfullness
Scopri la Mindfulness alle Longevity Weeks Costa Smeralda®: una sessione guidata da Sara Panza per rallentare, respirare e portare attenzione al momento presente.
Sapere cosa mangiamo significa anche sapere da dove arriva il cibo.
Una filiera alimentare sostenibile cerca di tenere insieme qualità delle materie prime, tutela delle risorse, rispetto dei processi produttivi e valorizzazione delle comunità locali.
Negli ultimi anni l’attenzione verso le filiere alimentari è cresciuta insieme alla consapevolezza dell’impatto che produzione, trasformazione e distribuzione possono avere sull’ambiente e sui territori.
Accorciare la distanza tra produttore e consumatore non significa soltanto ridurre i passaggi commerciali. Significa soprattutto recuperare informazioni.
Conoscere l’origine di una farina, di un olio, di un formaggio o di un altro prodotto permette di comprenderne meglio caratteristiche e metodo di produzione.
Il consumatore non è più soltanto l’ultimo anello della catena: attraverso le proprie scelte può premiare qualità, trasparenza e attenzione al territorio.
La sostenibilità non richiede necessariamente di abbandonare le tradizioni. Al contrario, alcune conoscenze agricole e alimentari sviluppate nel tempo possono offrire spunti preziosi per immaginare modelli produttivi più equilibrati.
Recuperare varietà locali, valorizzare le materie prime, limitare gli sprechi e rispettare le caratteristiche dell’ambiente significa costruire una cultura alimentare nella quale qualità del cibo e tutela del territorio procedono nella stessa direzione.
Ed è forse proprio questa una delle lezioni più attuali della cultura mediterranea: il benessere non comincia soltanto nel piatto, ma molto prima, nel luogo e nel modo in cui quel cibo viene prodotto.
I’m sharing exactly what’s going on with the basement design project
right now and what’s happening next.
